Salsa agria de ciruelas y frambuesas

Tiempo total de preparación: 30 minutos | Rinde de 10 a 12 porciones

Nota: Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente. Sirva la salsa tibia sobre helado, pudines, pastel y pastelillo.

• 2 cucharadas de cáscara de naranja finamente rallada
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de azúcar (o más si las ciruelas son muy ácidas)
• 10 ciruelas grandes y firmes, cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor, aproximadamente 7 tazas
• 2 cucharaditas de ron oscuro, opcional
• 3 tazas de frambuesas, divididas

PASO 1

Poner la cáscara, el jugo de naranja y el azúcar a hervir en una cacerola grande durante 2 minutos. Añadir las ciruelas. Cocine a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que las ciruelas comiencen a ablandarse pero no se estén desmoronando, de 5 a 7 minutos. Transfiera a un tazón. Añada el ron, si lo utiliza, y la mitad de las frambuesas. (Esto se puede hacer con dos días de anticipación y se puede refrigerar. Servir caliente. Recaliente suavemente hasta que se caliente en un horno de microondas o en una estufa).

PASO 2

Agregue las frambuesas restantes.

Contenido por cada una de las 12 porciones:

143 calorías; 0 sodio; 0 colesterol; 1 gramo de grasa; 0 grasa saturada; 35 gramos de carbohidratos; 1 gramo de proteína; 3.68 gramos de fibra.

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