Pollo a las tres tazas

Tiempo total de preparación: 30 minutos | Para 4 personas

Nota: El vino Shaoxing, vino de arroz chino, se encuentra en las tiendas asiáticas.

• 1 pollo (de 3 ½ libras) cortado en pedazos
• 1/2 taza de aceite de sésamo
• 1 pieza (3 pulgadas) de raíz de jengibre, pelada y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
• 10 dientes de ajo, ligeramente machacados
• 1/2 taza de vino shaoxing u otro vino de arroz
• 1/2 taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de azúcar
• 3/4 de taza de hojas de albahaca sin apretar

PASO 1

Corte las piezas de pollo en trozos de 2 pulgadas con una cuchilla. Deje a un lado.

PASO 2

Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo y cocine hasta que estén aromáticos, 1 minuto. Aumente el fuego a alto y añada el pollo. Cocine, moviendo las piezas, hasta que la carne ya no se vea rosada, 3 minutos.

PASO 3

Agregue el vino shaoxing, la salsa de soya y el azúcar, revolviendo para mezclar bien. Cubra la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a la mitad y el pollo esté bien cocido, de 15 a 20 minutos. Agregue la albahaca justo antes de servir.

Contenido por cada porción:

863 calorías; 2.201 mg de sodio; 200 mg de colesterol; 58 gramos de grasa; 12 gramos de grasa saturada; 12 gramos de carbohidratos; 66 gramos de proteína; 0.78 gramos de fibra.

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