Compota de pera de invierno con arándanos secos

Tiempo total de preparación: 45 minutos | Para 6 personas

Nota: Si tiene una granada a mano, espolvoreé algunas semillas sobre la compota cuando esté lista para servirla.

• 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de arándanos secos
• 1 palito de canela
• 3 clavos
• 6 peras maduras, firmes, peladas, sin corazón y cortadas en cuartos a lo largo

PASO 1

Coloque la ralladura, los jugos de naranja y limón, el azúcar, los arándanos, el palito de canela y los clavos en una cacerola, deje hervir sin tapar, hasta que estén almibarados, por unos 9 minutos.

PASO 2

Agregue las peras, prensando suavemente en el almíbar. Cocine a fuego lento, cubierto, hasta que esté tierno pero no blando, de 3 a 5 minutos; puede tomar más tiempo si las peras son muy duras. Enfriar a temperatura ambiente. (Puede hacerse con unos días de anticipación y refrigerarlo, cubierto herméticamente).

PASO 3

Para servir, retire los clavos y el palito de canela. Sirva frío o a temperatura ambiente en tazones pequeños.

Contenido por cada porción:

214 calorías; 1 mg de sodio; 0 colesterol; 1 gramo de grasa; 54 gramos de carbohidratos; 1 gramo de proteína; 3.02 gramos de fibra.

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