Relleno de castañas y brioche

Esta receta utiliza castañas francesas con cáscara elegante y pan de brioche para crear un relleno sabroso e indulgente que es para algo más que simplemente rellenar el pavo de Acción de gracias.

Ingredientes

• 3 tazas de castañas francesas con cáscara*
• Sal y pimienta para sazonar
• 1/4 taza de crema espesa
• 1/4 taza de caldo vegetal
• 2 tazas de pan de brioche en cubos
• 1 hoja de salvia, finamente picada
• 1 cucharadita de miel de maple

Instrucciones

En una olla grande, hierva las castañas en agua con sal hasta que estén suaves. Escurrir y macerar, utilizando un macerador.

En una sartén grande, combine las castañas machacadas, la sal y la pimienta, la crema, el caldo, el brioche, la salvia y el jarabe de maple y mezcle bien a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Sazonar de nuevo al gusto. Servir caliente.